Fagiolini e cipolla in agrodolce

Fagiolini e cipolla in agrodolce
I Fagiolini e cipolla in agrodolce sono un esperimento ben riuscito! E’ un piatto da consumare freddo, come contorno o per un pasto estivo. Volevo trovare una nuova ricetta in alternativa all’Insalata di fagiolini e patate (per la ricetta cliccare qui) o ai mitici Fagiolini al sugo (per la ricetta cliccare... Continua »
giugno 24, 2016

Spaghetti con fagiolini e ricotta

Spaghetti con fagiolini e ricotta
Una pasta che ha il sapore dell’estate: Spaghetti con fagiolini e ricotta. Finalmente i fagiolini! Ogni anno si presentano con prezzi esorbitanti e bisogna avere un po’ di pazienza per aspettare il momento giusto! Devo dire che sono stata fortunata, li ho trovati (sempre al mio fantastico mercato) freschissimi e appena... Continua »
maggio 30, 2016

Bucatini con fagiolini

Bucatini con fagiolini
I Bucatini con fagiolini sono una tipica ricetta salentina. E’ un primo piatto che sprigiona i sapori dell’estate, bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare! Tutti gli ingredienti sono freschi e il cacioricotta come al solito fa la sua parte. Se non lo trovate, si può sostituire con un qualunque formaggio... Continua »
luglio 30, 2014
Insalata di patate fagiolini e tonno

Insalata di patate fagiolini e tonno

L’insalata di patate fagiolini e tonno è l’ideale per un pasto estivo. E’ ottima mangiata fredda, perché più passa il tempo più le verdure assorbono il sapore del tonno, dei capperi e delle olive. Basta prepararla un... Continua »
Polpettone fagiolini e patate

Polpettone fagiolini e patate

Il Polpettone fagiolini e patate è una buonissima ricetta tradizionale ligure ma, poiché io ligure non sono, in questo caso c’è il tocco salentino. E’ un piatto molto semplice a base di verdure, leggero, saporito e... Continua »
Polpettone ripieno di fagiolini

Polpettone ripieno di fagiolini

Il Polpettone ripieno di fagiolini è veramente buono! E’ un piatto saporito ma leggero grazie alla cottura al forno. Comodo in questa stagione perché si può cucinare in anticipo, anche la mattina per la sera. Il ripieno... Continua »
Fagiolini al sugo | Ricetta salentina

Fagiolini al sugo | Ricetta salentina

I Fagiolini al sugo sono veramente squisiti! Sono leggeri, saporiti e dolcissimi. Questo piatto appartiene alla  tradizione della cucina povera salentina. Ottimi per l’estate, si possono mangiare anche freddi (sono ancora più buoni!). Perfetti per cena, come contorno... Continua »