TORTA CON MARMELLATA NELL’IMPASTO

Una torta che a mio parere vale sempre la pena preparare almeno per la colazione, dove serve una bella carica per iniziare la giornata. Felice di proporvi la TORTA CON MARMELLATA NELL’IMPASTO, una ricetta del blog GustoFantasia della mia amica Sabrina.

Ingredienti

2 uova

120 g di farina + 1 cucchiaio per la teglia

120 g di burro + 1 noce per la teglia

120 g di zucchero

6-8  cucchiai abbondanti di marmellata a piacere

2 cucchiai di granella di zucchero

1 cucchiaino di lievito (facoltativo)

Procedimento

In una terrina amalgamate il burro morbido precedentemente tolto dal frigo, con lo zucchero, sino  rendere il composto cremoso e omogeneo. Aggiungere le uova ad uno ad uno, fin quando il primo non è amalgamato all’impasto non aggiungere l’altro. Dopo che le uova sono perfettamente incorporate aggiungete la farina setacciata insieme alla vanillina sino a rendere tutto ben amalgamato. Io non ho utilizzato il lievito.Trasferire in una teglia da 22 cm imburrata ed infarinata e aggiungere la marmellata sulla torta. Io ho utilizzato quella alle pesche . Infornate a 180°( forno già a temperatura) per 30 minuti circa. Nella ricetta originale c’è anche la granella di zucchero che io mi sono dimenticata di mettere. A metà cottura aprite velocemente il forno e versate sulla torta una manciata di granella.