SALAME DOLCE SENZA UOVA E BURRO

Non ho mai voluto preparare il salame di cioccolato, sia perchè ha le uova crude, sia per l’eccesso del burro. Sfogliando le riviste natalizie, quelle vecchie datate qualche annetto, ho trovato due ricette che mi interessavano proprio sul salame di cioccolato. La prima con il burro ma senza uova, con il cioccolato fondente, la seconda quella senza uova e senza burro e con la crema spalmabile alle nocciole. Quella che vi descrivo oggi in questo articolo è quella del SALAME DOLCE SENZA UOVA E BURRO. La rivista è “In tavola” dicembre 2009. le varianti di questo dolce sono tantissime, quindi non saprei dirvi quale sia la migliore, nel frattempo provate questa.

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Ingredienti

  • 180 g di biscotti secchi sbriciolati
  • 50 g di nocciole tritate finemente ( qualcuna potete lasciarla a pezzi)
  • 50 g di scorzette di arancia
  • 220 g di crema alle nocciole
  • mezzo cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

Questa è una preparazione veloce e ha bisogno poco tempo di refrigerazione per essere pronta.

Sbriciolate molto bene i biscotti e uniteli alle nocciole tritate finemente.

Impastate i biscotti, le nocciole tritate e i canditi all’arancia tagliati a dadini insieme alla crema di nocciole, io ho utilizzato la nutella.

Fate questa operazione all’interno di una terrina, aiutandovi con un cucchiaio e mescolando si quando tutti gli ingredienti si amalgamano fra di loro.

Trasferite il composto su un foglio di carta forno dandogli la forma di un cilindro e spolverizzatelo con un velo di cacao amaro.

Avvolgetelo ben stretto, ancora in un foglio di alluminio per sigillare bene il dolce e mettetelo in frigo per 3-4 ore.

Trascorso il tempo, eliminate la carta, cospargete il SALAME DOLCE con zucchero a velo e affettatelo ben freddo.

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