Ingredienti
320 g di penne
200 g di ricotta
80 g di mortadella
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
1 cucchiaio di olio
Preparazione
Tagliate la mortadella a tocchetti se utilizzate una fetta intera, oppure a listarelle se le fette sono sottili. Mescolate insieme la ricotta, il cucchiaio di olio ed il formaggio ed aggiungete la mortadella. Amalgamate e mettete da parte. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il composto di ricotta e mortadella.Se volete ottenere un condimento più cremoso, frullate insieme la ricotta con la mortadella ed il formaggio, con due cucchiai di olio e condite la pasta con la crema ottenuta.