PANINI AL LATTE

Farina, lievito, e latte , ingredienti base per la realizzazione di questi morbidissimi paninetti. Con queste dosi otteniamo circa 35 PANINI AL LATTE, da 50 g l’uno. Sono perfetti farciti sia dolci che salati. Io per esempio preparo la merenda per la scuola a mio figlio. Paninetto con il salame, prosciutto cotto e marmellata.

Ingredienti

1 kg di farina 00

7 dl di latte

25 g di lievito di birra

100 g di burro

100 g di zucchero

1 tuorlo

Preparazione

Versate la farina, il lievito sciolto in una tazza di latte, lo zucchero ed il burro morbido in una impastatrice, aggiungete il latte restante ed impastate prima a velocità bassa per un minuto, in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro, poi proseguite per 4-5 minuti a velocità media. Trasferite in una ciotola e fate lievitare per 1 ora.Dividete l’impasto in pezzetti da 50 g l’uno dando la forma di un paninetto, mettete a lievitare su una placca ricoperta di carta forno per un altra ora. Prima della cottura a piacere potete spennellare la superficie dei panini con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte. Infornate a 200°per i primi due minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per 15-20 minuti.

fonte ricetta: Voglia di CUCINARE. PANE E PIZZE.