Ingredienti per 6 persone
- 2 zucchine
- 1 cipolla piccola rossa
- 4 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- sale, pepe, olio
Preparazione:
Lavate le zucchine e la cipolla e tagliatele a rondelle sottili con l’aiuto di una mandolina.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate cuocere le verdure per circa 10 minuti in modo che si insaporiscano aggiustando di sale e pepe a vostro piacere.
In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale per un paio di minuti, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate ancora.
Versateci sopra le verdure, appena si saranno intiepidite.
Amalgamate bene il tutto e dopo avere ricoperto uno stampo da 22 cm di diametro con della carta forno bagnata e strizzata, versateci il composto e infornate a forno già caldo circa 20 minuti minuti a 200°.