CROSTATA CON RICOTTA E NUTELLA

Non credo di aver mai fatto una crostata più buona di questa, l’unione della ricotta con la nutella è perfetta per il palato. L’esperienza mi insegna che si può sempre migliorare e col tempo ho provato tante ricette per la frolla. Questa la metto al primo posto.  I complimenti per questo dolce sono stati tanti. A volte bastano piccoli accorgimenti come per esempio il procedimento che non bisogna mai darlo per scontato. Ecco la ricetta per la CROSTATA CON RICOTTA E NUTELLA.

Ingredienti per la frolla per uno stampo da 25-26 cm

500 g di farina 00

250 g di burro o margarina

250 g di zucchero

2 uova intere

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Per la farcia

1 bicchiere di Nutella piccolo

250 g di ricotta

100 g di zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaio di zucchero semolato

Procedimento

Con la planetaria impastate prima margarina e zucchero, poi aggiungete le uova e per ultima la farina setacciata con lievito e vanillina. Smettete di impastare appena l’impasto incorpora tutta la farina. Formate un panetto liscio sulla spianatoia.La pasta frolla non va lavorata tanto. Se invece volete impastare a mano fate la classica fontana con la farina setacciata con il lievito e la vanillina, lavorando al centro sempre la margarina con lo zucchero, poi le uova.

Stendete la frolla più o meno ad un cm di spessore e ricavatene un disco della grandezza della teglia,adagiatelo sopra aiutandovi con il mattarello e sistematela per bene facendo aderire i bordi in tutta la superficie. Quindi passate alla farcia stendendo come primo strato la nutella e poi sopra la ricotta lavorata  con lo zucchero. Con la restante pasta formate la classica griglia ed infornate a 180°per circa 30 minuti nel forno preriscaldato. Ricetta presa da Canale 13.

Se vi dovesse avanzare della pasta perchè magari volete fare la crostata più piccola, vi consiglio queste ciambelline, cotte sempre a 180° per 15-20 minuti circa. Sembrano krumiri, hanno un ottimo sapore.