Ingredienti per 4 persone
- 1 chilo di cozze
- 200 g di mazzancolle surgelate
- 400 g di ceci in barattolo
- 1 tazzina di liquido di cottura delle cozze
- 1 arancia
- 1 peperoncino
- 5 pomodorini maturi
- olio, sale e pepe
- prezzemolo
Preparazione
- Pulite le cozze passandole sotto l’acqua corrente, eliminate quelle aperte e con il guscio rotto, i filamenti che escono dal mollusco, semplicemente tirando. Raschiate le alghe dal guscio.
- Fatele aprire in una pentola coperta con un coperchio, a fuoco vivo. Dopo qualche minuto, eliminate quelle che non si sono aperte e tenete solo una parte eliminando il guscio vuoto.
- Mettere da parte il liquido di cottura dopo averlo filtrato con un colino.
- Tirate fuori dal freezer le mazzancolle un’ora prima della preparazione.
- In una padella, fate soffriggere un po’ di olio con l’aglio ed il peperoncino, aggiungete i pomodori tagliati a metà e saltate qualche minuto a fiamma moderata, aggiustando di sale.
- Aggiungete il succo di un’ arancia spremuta, le code di gamberi e le cozze, insieme ai ceci scolati dal barattolo. Utilizzate anche il liquido di cottura versandolo in padella.
- Assaggiate il sughetto per poter aggiustare eventualmente di sale. Aggiungete un pizzico di pepe.
- Proseguite la cottura per 10-15 minuti. Sia le cozze che i gamberi hanno poca cottura. Appena il sughetto diventa cremoso, spegnete e profumate con prezzemolo tritato.
L’ispirazione per questa ricetta l’ho presa da un trafiletto di articolo di una rivista di dicembre di Cucina Moderna. La ricetta originale è con i gamberoni, senza cozze.
Se vuoi preparare una zuppetta di cozze e gamberi clicca qua—–> ricetta