Torta di ceci (Cecina)

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 100 grammi di farina di ceci
  • 300 grammi di acqua
  • Un cucchiaio di olio d’oliva ed un po’ di olio per ungere la teglia
  • Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

In una ciotola stemperare l’acqua nella farina di ceci mescolando fino ad eliminare ogni possibile grumo.

Coprire la ciotola con un piatto e lasciare riposare per almeno tre ore l’impasto. Trascorse le tre ore, aggiungere il cucchiaio d’olio e regolare di sale e pepe

 

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Preriscaldare il forno a 250°

Oliare una teglia da 28 cm di diametro e versare il composto

 

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Cuocere mezz’ora a 250° e un’altra mezz’ora a 200°. Verificare la cottura ed eventualmente prolungarla per altri 15/20 minuti.

 

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Servire calda

 

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