Pasta con zucchine e cozze

La pasta con zucchine e cozze è un primo semplice da preparare ma molto gustoso. Ecco la ricetta!

Pasta con zucchine e cozze

pasta con zucchine e cozze

 

INGREDIENTI per 4 persone:

400 g di pasta (io ho usato i paccheri)

4 zucchine

1 kg di cozze

cipolla

olio evo

sale

pepe

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lavare e pulire le cozze. Metterle in una pentola, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma viva. Quando le cozze si saranno aperte spegnere il fuoco, sgusciarle e  filtrare l’acqua delle cozze.

 

cozze 1

In una padella versare l’olio e far imbiondire un po’ di cipolla. Aggiungere le zucchine, precedentemente lavate e tagliate a dadini e far rosolare.

Aggiungere l’acqua di cottura delle cozze, le cozze e far cuocere per alcuni minuti a fiamma dolce per far addensare un po’ il sugo.

Aggiungere il pepe ed eventualmente aggiustare di sale.

cozze 2

 

Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata: Scolare la pasta ed aggiungerla nella padella insieme al sugo.

Far saltare la pasta per alcuni minuti.

cozze4

Impiattare e servire.

pasta con zucchine e cozze

 

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