Di seguito riporto la ricetta delle sarde a beccafico……..
Ingredienti per 8 sarde a beccafico:
16 sarde
30 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattuggiato
2 uova
sale
pepe
farina
olio di semi
Procedimento:
Sfilettate le sarde e lavatele.In una ciotola preparate il ripieno sbattendo le uova,aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattuggiato,sale e pepe e amalgamate il tutto.Prendete un sarda e mettete al centro il ripieno e sovrapponete l’altra sarda e fate così con tutte le sarde che restano e li passate nella farina da un lato e dall’altro. Prendete una padella e mettete l’olio di semi,quando è ben caldo mettete le sarde a beccafico e li fate cuocere per 5 minuti circa da un lato e dall’altro finchè assumono un aspetto dorato,li mettete in un piatto con carta assorbente e poi servite……buon appetito…….