Di seguito riporto la ricetta del risotto con la zucchina……
Ingredienti per 2 persone:
100 g di riso
1 zucchina
brodo vegetale
olio d’oliva
20 g burro
20 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
Tagliate a cubetti la zucchina e mettete in una pentola con dell’olio d’oliva,fate cuocere per 10 minuti circa con un mestolo di brodo vegetale,aggiungete il riso e un mestolo di brodo vegetale e mano mano che si asciuga il brodo ne aggiungete altro per 10 minuti,mettete il burro e lo fate amalgamare bene,aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate bene e impiattate……buon appetito……….