Zuppa con farro, orzo, fagioli, ceci e patate

Zuppa con farro, orzo, fagioli, ceci e patate. Cari lettori di In Cucina con Cristina, oggi vi voglio proporre una pietanza creata non da me, ma da una persona a me molto cara che si chiama Simone e che ama la cucina salutare.

Ecco che mi ha fatto conoscere un buon piatto unico composto da farro, orzo, fagioli, ceci e patate. E’ davvero molto semplice da realizzare, soprattutto se possedete a casa una pentola a pressione. Inoltre è una zuppa che piace anche ai più piccini.

Ecco quindi gli ingredienti che vi servono

Ingredienti

• 50 grammi di farro
• 50 grammi di orzo
• 50 grammi di ceci
• 50 grammi di fagioli borlotti
• 2 patate
• 1 spicchio di cipolla
• rosmarino
• pepe q.b
• 1 lt di acqua
• Olio d’oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• sale q.b.
• ricotta dura

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Procedimento

Versate un litro di acqua nella pentola a pressione assieme a tutto il resto degli ingredienti, tranne la ricotta e il pepe.

Pelate quindi le patate e tagliatele a piccoli cubetti in modo che non rimangano dure. Date aroma col rosmarino tritato, aggiustate di sale, un filo di olio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Quando la zuppa sarà pronta, impiattate aggiungete un filo di olio crudo, spolverate con una grattugiata di ricotta dura e un pizzico di pepe.

A questo punto non vi resta che servire e lasciare tutti a bocca aperta.

I CONSIGLI DI CRISTINA LIOCI

Questa pietanza è ideale per i mesi più freddi, davanti ad un bel camino acceso e, se vi va potete aggiungere qualche crostino nella zuppa.