Spaghetti di zucchine

Spaghetti di zucchine

Spaghetti di Zucchine: come già visto in un’altra ricetta da quando ho scoperto sul web questa tecnica la uso spesso, con risultati sani e gustosi. Vediamo gli ingredienti:

Ingredienti per gli Spaghetti:

  • Zucchine (più lunghe saranno, più lunghi saranno gli spaghetti)
  • Salsa di soia
  • Olio Extravergine d’oliva
  • Sale

Con un pelapatate Julienne (o con un coltello e tanta pazienza) tagliate le zucchine nel senso della lunghezza em ettete gli spaghetti così ottenuti in una vaschetta-portapranzo (o una vaschetta del gelato da riusare). Quando le avrete tagliate tutte conditele con un filo d’olio, 1-2 cucchiaini di salsa di soia e un pizzichino di sale. Scuotete la vaschetta in modo che il condimento si distribuisca bene e lasciate marinare per almeno mezz’ora.

Ingredienti per il condimenti:

  • Pomodori san Marzano un po’ verdi a cubetti
  • 1-2 foglie di menta (non esagerate o coprirete tutto)
  • Qualche mandorla tritata
  • Sale a vostro piacimento
  • qualche goccia di tabasco
  • 1-2 carote tagliate a cubetti
  • 1 bastoncino di sedano a cubetti

mettiamo tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola aggiungendo un giro d’olio extravergine d’oliva, mescoliamo il tutto e lasciamo insaporire per una buona mezz’ora.

Una volta che e la salsa ha finito di riposare, tirate fuori gli spaghetti dalla vaschetta con delle pinze e conditeli con la salsa stessa, impiattando proprio come se fossero veri spaghetti.

 

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