Spaghetti con tonno e finocchietto selvatico

Profumo mediterraneo per questa ricetta: Spaghetti con tonno e finocchietto selvatico. Ingredienti semplici per questo primo piatto della cucina siciliana, facile da preparare e molto gustoso.

Spaghetti con tonno e finocchietto selvatico

Spaghetti con tonno e finocchietto selvatico

Gli ingredienti per 4  persone sono:

  • 400 g di spaghetti
  • tonno al naturale (circa 250 g)
  • un mazzetto di finocchietto selvatico
  • uno spicchio d’aglio
  • 1/2 tazza di sugo pronto oppure patè di pomodori secchi
  • prezzemolo tritato
  • sale, peperoncino
  • olio evo q.b.

Come preparare gli spaghetti con tonno e finocchietto selvatico

Per prima cosa pulite il finocchietto selvatico, lavatelo e tagliatelo a dadini. Mettete l’olio in una casseruola, schiacciate leggermente lo spicchio d’aglio e fatelo imbiondire. Aggiungete il finocchietto selvatico, il sale, il peperoncino e lasciate rosolare qualche minuto; togliete l’aglio e aggiungete un mestolo di acqua calda. Lasciate cuocere per dieci minuti. Sgocciolate il tonno dal liquido di conservazione, spezzettatelo e unitelo al finocchietto selvatico; lasciate insaporire il tutto e aggiungete la tazzina di sugo pronto, che magari vi è avanzata da una preparazione precedente (come nel mio caso), oppure aggiungete un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro, o meglio ancora il patè di pomodori secchi diluito in poca acqua calda. Lasciate addensare un po, aggiungete il prezzemolo mescolate e spegnete la fiamma. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, tenendo da parte un po d’acqua di cottura, da aggiungere al sugo se fosse necessario, versatela sul piatto di portata, conditela con il sugo di tonno e finocchietto e servite. Buon appetito.

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