Il Verde in Tavola è felice di ospitarvi!
Era da un po’ di tempo che mi dicevo: devi preparare le crespelle vegane, senza uova, senza latte.. insomma, senza ingredienti di origine animale!
Per prima cosa posso dirvi che, se non avvisate i vostri ospiti che non sono le classiche, nessuno e dico nessuno, si accorgerà della differenza.
Se poi avrete cura di scegliere con attenzione i ripieni con cui presentarle, e anche le salse con cui condirle, farete davvero un figurone, sia con ospiti vegani che onnivori.
Ho utilizzato dello zafferano così da dare a queste crespelle il classico colorito che quelle classiche ottengono grazie alle uova.. insomma, sono proprio buone e belle!
Crespelle vegane senza uova e latte
Ingredienti per 6 crespelle
- 150 gr farina 00
- 1 bustina di zafferano
- 220 ml di latte di soia
- 2 cucchiai di olio di semi di mais
- 80 ml di acqua
- un po’ di olio per la padella
In una ciotola mettete la farina.
Mettete lo zafferano nell’acqua e mescolate con una frusta affinché si sciolga bene.
Salate la farina quindi versate l’acqua e cominciate ad amalgamare.
Unite anche parte del latte di soia e aiutandovi con la frusta lavorate il composto.
Aggiungete l’olio di mais e finite con il latte di soia; la pastella dovrà risultare piuttosto liquida.
Mescolate bene così che non ci siamo grumi, quindi coprite con pellicola e lasciate riposare la pastella per almeno mezz’ora.
Trascorso questo tempo ungete con dell’olio una padella per crepes (oppure una padella antiaderente) e versateci un mestolo scarso di pastella – fate roteare la padella così che il composto si allarghi distribuendosi in modo uniforme e sottile: lasciate cuocere la crespella a fuoco moderato per circa 1 minuto e, quando i bordi cominceranno a dorare bene, giratela e fatela cuocere anche dall’altra parte per lo stesso tempo.
Toglietela dalla padella e adagiatela su un piatto.
Procedete in questo modo fino alla fine della pastella.
Farcitele e conditele a piacere… prossimamente una ricetta golosissima con queste crespelle!!!
Ti piacciono le mie ricette? Iscriviti gratuitamente al mio blog qui
Cosa ne dici di iscriverti al mio canale Youtube? Puoi farlo cliccando qui
Vieni anche a lasciarmi il tuo like sulla mia pagina di Facebook Il Verde in Tavola
Ti aspetto anche sul mio blog Fulvia’s Kitchen
