Nastrini di carnevale all’uovo e crema vaniglia

Ingredienti per 6 persone:

250 g di lasagne fresche all’uovo sottili,
divise in 12 fogli,
un uovo,3 tuorli,
una tazzina di rum,
2,25 dl di latte,
mezzo baccello di vaniglia
3 cucchiai di zucchero semolato,
olio di semi di arachide,
zucchero a velo.

Preparazione:

Per prima cosa preparate la crema. Portate a ebollizione il latte con La vaniglia. In un pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, versatevi sopra il latte bollente filtrato, quindi cuocete su un bagnomaria caLdo mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e lasciate addensare finché la crema velerà il cucchiaio.

Allineate 4 fogli di pasta per volta su un foglio di carta da forno. Spennellateli da un solo lato prima con il rum, poi con l’uovo sbattuto. Sovrapponeteli a 2 a 2 con la parte spennellata all’interno e appiattiteli con il matterello. Con un coltellino affilato tagliate per il lungo da ogni coppia di pasta tanti nastrini di circa mezzo cm di larghezza. Ripetete fino ad esaurire la pasta.

Friggete i nastrini a piccoli mucchietti in abbondante olio caldo, scolateli con un mestolo forato e fateli asciugare su carta da cucina. Spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli con la crema alla vaniglia a parte.Si merita un “mi piace” questa ricetta?

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