Ingredienti:
3 uova
200 g di farina 00
125 gr. zucchero
50 ml. latte intero, zucchero a velo facoltativo,
100 ml. olio extra vergine extra
½ bustina di lievito circa (8 g)
Preparazione:
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi (un pizzico di sale favorisce l’operazione). Rimestando con molta delicatezza, incorporate lo zucchero, i tuorli, la vanillina e la scorza lavata e grattugiata del limone,l’olio e il latte .
Setacciatevi la farina insieme con il lievito e mescola fino ad avere un composto omogeneo. Versatelo a cucchiaiate negli appositi stampini, imburrati ed infarinati. Passate in forno caldo a 180 per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare le tortine, estraetele dagli stampini e spolverizzatele con lo zucchero a velo vaniglinato.