Ingredienti:
500 g purea di zucca
280 g di farina di grano
100 g di liquore anice
180 g di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito
Zucchero con cannella per spolverare
Preparazione:
Sbattete bene le uova intere unite al composto di uova il resto degli ingredienti. Dopo aver cotto la zucca in acqua leggermente salata,scolate e strizzatela bene in modo da togliere tutta l’acqua assorbita. Con una forchetta schiacciate la zucca a purea,e mescolate bene,con le uova precedentemente sbattute fino ad ottenere una pastella corposa.
Ponete ora una padella sul fuoco con abbondante olio caldo, e con l’aiuto di un cucchiaio friggete le frittelle fate dorare da entrambi i lati. Scolate su carta assorbente da cucina per far assorbire l’olio in eccesso appena tiepide cospargetele con zucchero mescolato alla cannella. Servire.