Tortelli di zucca mantovani

Tortelli di zucca mantovani

I tortelli di zucca mantovani sono uno dei piatti più conosciuti in Italia. Le origini risalgono al Rinascimento e comunque ideato dopo la scoperta dell’America. Le grandi quantità di zucca provenienti dal nuovo continente avevano invaso l’Europa, facendo si che diventasse la protagonista di molti piatti. Come sempre per le ricette regionali... Continua »
Pane alla zucca

Pane alla zucca

Leggermente dolce, questo pane alla zucca è perfetto per il buffet di Halloween ma non solo. Si può servire con dei formaggi spalmabili per iniziare una cena oppure con un pò di marmellata al mattino. E’ semplice da fare e non ci sono lunghe ore di lievitazione. Ingredienti (per uno... Continua »
Zuppa di orzo e azuki

Zuppa di orzo e azuki

Oggi è il primo giorno di autunno, dunque preparare la zuppa di orzo e azuki lo ritengo più che giusto. Scalda già mentre la vediamo cuocersi, a fuoco basso, borbottando gentilmente. Dei fagioli e delle sue proprietà ne abbiamo già discusso qui, vorrei dunque farvi un piccolo riassunto sulle origini e... Continua »
Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

Le giornate iniziano ad accorciarsi, il vento si fa pungente e da casa mia vedo la prima neve che si posa sulle montagne! E’ vero, non è ancora autunno ma prepararsi una deliziosa vellutata di zucca non fa mica male! Calda al punto giusto, deliziosa da gustare con dei crostini... Continua »
Pumpkin pie

Pumpkin pie

L’autunno, ormai alle porte, ha delle sfumature meravigliose, con qualcosa di magico…cosa c’è di meglio che festeggiare l’arrivo di questa stagione con un dolce? Ecco dunque la pumpkin pie! Mai sentita fino a pochi giorni fa, questa torta ha lontane tradizioni: la sua storia nasce in America, per giungere in... Continua »