Polpette al farro

Polpette al farro

Non è che mi sia ingegnata molto per creare queste polpette al farro ma il risultato è stato davvero molto soddisfacente. Avevo fatto bollire un po troppo farro per la mia insalata con i ceci (vedi qui) e non sapevo come riutilizzarlo. Ma quando mi è stato richiesto di preparare... Continua »
Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

Da quando mi sono trasferita in Trentino non avevo mai più visto le zucchine tonde..fortunatamente ho trovato una buona ortolana che mi ha procurato questo splendido ortaggio; ecco nate le mie zucchine ripiene al forno. Per la ricetta mi sono ispirata a quella trovata sul libro “Cuochi si diventa” di... Continua »
Polpette di tofu alle verdure con crema al melone

Polpette di tofu alle verdure con crema al melone

Le polpette di tofu alle verdure con crema al melone sono un ottimo inizio per una cena: leggere e fresche, stuzzicheranno l’appetito di grandi e piccini. Sono davvero perfette per questi primi caldi e ci potranno accompagnare per tutta l’estate, sia a casa che durante i nostri pic nic o... Continua »
Polpettone con fresco vivo

Polpettone con fresco vivo

Il macinato è un ingrediente molto versatile, si può usare per fare degli ottimi ragù, polpette, hamburger o, come nel mio caso, il polpettone. Questo si può farcire a proprio piacimento ed è un ottimo escamotage per far mangiare la carne, e magari le verdure, ai bambini. Io ho usato... Continua »
Peverada Trentina

Peverada Trentina

La Peverada Trentina o Peverà è una pietanza tipica di origine medievale realizzata con pane raffermo grattugiato, cipolle, lucaniche e abbondante pepe e sale. Questa piatto è molto sostanzioso e se uno escludesse le lucaniche, è un ottimo accompagnamento a bolliti. Per fare un accenno alla lucanica: essa è prodotta... Continua »