L’impasto è sempre lo stesso, ovviamente dosi e tipi di farina si possono cambiare a seconda delle persone in tavola e dei gusti.
Questa volta gli ho abbinati con del pesto e delle mandorle tostate. Guarnito il tutto con della scamorza a pezzettini.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di spatzle (procedimento http://blog.giallozafferano.it/ilsoleincucina/spatzle-de-poia/ )
- 1/2 vasetto di pesto
- una decina di mandorle
- scamorza dolce
Preparazione:
- Preparare gli spatzle e metterli a cuocere come indicato nella ricetta.
- In una terrina riunire il pesto diluito leggermente con acqua di cottura.
- Tagliare le mandorle a lamelle non troppo sottili e farle tostare in padella. Unirle al pesto.
- Versare gli spatzle nella terina con il sugo, grattugiare la scamorza e servire caldi.
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