Oggi propongo un ottimo antipasto o contorno semplice e dal grande effetto: fagiolini con pomodorini e un delizioso crumble di taralli. Un piatto fresco perfetto per accompagnare un taglio di carne o un gustoso piatto di pesce. Perfetto da conservare anche qualche giorno in frigo.
Ingredienti (per 4 persone)
- 250 gr di fagiolini
- 20 pomodorini piccoli
- 2 bustine di tarallini al finocchietto
- olio, sale e pepe
- 2 spicchi di aglio
Tempo : 15 min
Preparazione :
Inizio la preparazione spuntando i fagiolini e bollendoli in acqua leggermente salata fino a cottura (circa 6 minuti dal bollore). Nel frattempo taglio a metà i pomodorini pachino.
Scaldo in una padella antiaderente un filo d’olio evo e 3 spicchi d’aglio tagliati a metà (privati del germe interno), appena dorato l’aglio unisco i pomodorini e li lascio saltare a fiamma vivace per qualche minuto e poi li trasferisco in un piatto.
Scolati e raffreddati i fagiolini li verso in padella (riutilizzo la stessa) che faccio saltare a fiamma vivace aggiungendo i tarallini sbriciolati. Dopo qualche minuto i fagiolini saranno pronti e i taralli sbriciolati saranno belli dorati.
Unisco tutto in una casseruola in porcellana versando sopra i pomodorini e una spolverata di pepe.
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