Iniziamo preparando il burger di pollo come una polpetta, quindi tritando il pollo e amalgamandolo con uovo, formaggio e mollica di pane ammollata; lavoriamo per circa 5 min il composto fino ad ottenere qualcosa di omogeneo, lasciamolo riposare per 10 min (per poterlo poi lavorare meglio).
Ricaviamo dal composto delle palline che andremo poi ad appiattire servendoci anche di un coppapasta tondo (per essere più precisi), fatto ciò avremo i nostri burger di pollo da poter saltare semplicemente in padella con un filo d’olio.
Nel frattempo tagliamo una zucchina a strisce e facciamola rosolare in padella facendola ammorbidire e alzando solo alla fine la fiamma in modo da farla scottare leggermente.
Serviamo il burger tagliato a strisce sulla salsa worcester, aggiungiamo poi le zucchine e l’aceto balsamico.
