INGREDIENTI
1 kg di patate bianche farinose
200 ml di latte bollente
100 ml di panna fresca
70 g di burro
sale q.b.
noce moscata q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Ponete le patate con la buccia in una pentola piena d’acqua, portate a ebollizione e cuocete le patate per 30-40 minuti a seconda della grandezza. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate in una pentola. Aggiungete il sale e una grattata di noce moscata.Ponete sul fuoco basso e aggiungete il burro a pezzetti e quando sarà stato assorbito incorporate lentamente anche il latte e la panna bollenti. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato. Mescolate bene fino a quando il composto non sarà gonfio e omogeneo.Servite il puré di patate immediatamente.