PEPERONI RIPIENI

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INGREDIENTI
3 peperoni
100 gr di pangrattato
50 gr di formaggio grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di capperi
sale
1 fetta di caciottina tagliata a cubetti

PROCEDIMENTO
Per il ripieno mischiare insieme il pangrattato, il formaggio grattugiato, i capperi, l’uovo, il sale e la caciottina. Amalgamare con poca acqua per evitare che il ripieno risulti troppo secco.Tagliare i peperoni in due nel senso della lunghezza, lavarli e privarli dei semi e dei filamenti. Disporli su una teglia da forno. Creare degli eventuali spessori con la carta forno per farli restare dritti.Riempire le barchette con il ripieno, oliare ed infornare in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora circa.Durante la cottura è consigliabile bagnare il ripieno con dell’acqua almeno un paio di volte, altrimenti il pangrattato rischia di biscottarsi troppo.

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