Per sette panini :
75g farina manitoba
175 farina 00
30g zucchero
25g burro
3,5g sale
3g lievito
150ml latte
PROCEDIMENTO:
scaldare il latte assieme al burro poi aggiungere 2 cucchiaini di zucchero un pizzico di sale e far sciogliere bene lo zucchero e il sale poi metterci il lievito e far sciogliere anche quello mettere in una ciotola la farina e a filo aggiungerci il latte preparato prima impastare per 10 minuti circa far lievitare al coperto per almeno 2 ore poi fare le palline da 30/40 grammi l uno e far lievitare ancora per un 45 minuti poi spennellare con latte e uovo infornare per 20 minuti circa a 180°