INGREDIENTI
linguine 600 gr
olive nere 100 gr
capperi 30 gr
olio di oliva 100 gr
pomodori freschi 1 kg
aglio 4 spicchi
prezzemolo in abbondanza
pepe q.b.
sale q.b.
PROCEDIMENTO
Soffriggete l’aglio di colore bianco in una padella da frittura capiente.Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale.Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite i capperi e le olive snocciolate.Lasciate cuocere ancora cinque minuti.Versate nella padella la pasta cotta al dente.
Girate, sul fuoco, per un paio di minuti in modo che essa assorba bene tutto il sugo.Versate il tutto in un piatto ovale e cospargete con prezzemolo crudo.