INGREDIENTI
250-300 g di lasagna riccia
600 g di peperoni carnosi
800 g di pomodori
400 ml di besciamella
1 bicchiere di latte
Ricotta stagionata
Caciocavallo fresco a fette q.b.
1 manciata di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
Origano secco
Basilico
Olio e.v.o.
Sale
PROCEDIMENTO
Lavate, pulite i peperoni privandoli del picciolo verde e dei semi e tagliateli a listarelle. Lavate anche i pomodori e tagliateli a tocchetti grossolani.Sistemate i peperoni in una padella con 6 cucchiai di olio, l’aglio e cuocere per 5-6 minuti a fiamma allegra. Non appena trascorsi, rimuovete l’aglio e aggiungete i pomodori a tocchetti, una spolverata di origano secco e basilico tritato. Continuate a cuocere a fiamma dolce per 10-15 minuti circa, il tempo necessario affinché si crei un bel sughetto denso.A fine cottura, aggiustate di sale e aggiungete una manciata di capperi dissalati e strizzati e abbondante basilico tritato.Componete la lasagna in uno stampo da plumcake di 28 cm di diametro foderato con della carta forno. Come prima cosa diluite la besciamella con il latte e versatene qualche cucchiaio sul fondo dello stampo, aggiungete poi il sugo di peperoni e coprite con uno strato di lasagna riccia.Proseguite la composizione coprendo con altra besciamella, seguita dal sugo di peperoni, fette di caciocavallo, una spolverata di ricotta stagionata e la lasagna riccia in superficie. Ripetete il procedimento per più strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Sull’ultimo strato mettete soltanto la besciamella seguita dal sugo di peperoni e una spolverata di ricotta.Infornate a 170-180°C per 40-50 minuti fin quando la lasagna non sarà ben cotta e morbida al punto giusto. Sfornate, lasciate riposare fuori dal forno per mezz’ora circa, sformate delicatamente dallo stampo e servite a fette anche tiepida.