Melanzane ripiene

Oggi vi propongo delle Melanzane ripiene 😉 a me piacciono tantissimo e spero che vi piacciano anche a voi 😀 scusate il giro di parole 😉 ecco la ricetta 

Ingredienti 

• 4 melanzane 

• 300 g di carne macinata 

• 2 pomodori 

• 150 g di formaggio filante

• 30 g di parmigiano 

• basilico 

• sale 

• pepe 

• olio

Preparazione

Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo ed estraete la polpa aiutandovi con un coltello e mettetela da parte.Posizionate man mano le melanzane in una pirofila da forno.

Tagliate a dadini la polpa di melanzane e mettetela in una ciotola, aggiungere 300 g di carne macinata 30 g di formaggio grattugiato 150 g di formaggio filante tagliato a dadini.  Amalgamate bene il tutto e poi salate e pepate. Massaggiate le melanzane con olio di oliva e farcire  con il ripieno ottenuto con l’aiuto di un cucchiaio. Tagliate a dadino i 2 pomodori e appoggiateli su ogni singola melanzana ripiena. Versare sul fondo della pirofila una tazzina d’acqua,  quindi infornare le melanzane ripiene a 180° e cuocere per circa 40 minuti.

BUON APPETITO 😉 🙂