Ciambella di pasta alla melanzana

Vi propongo la Ciambella di pasta alla melanzana ottimo per un pranzo diverso ma anche per un buffet 🙂 😉 

Ingredienti:

• 250 g mezze maniche rigate

• 1 kg di  melanzane

• 500 ml passata di pomodoro 

• 200 gr. mozzarella

• parmigiano q.b.

• 150 g di carne macinata o salsiccia tritata

• origano

• olio semi 

• olio di oliva

• 1/2 cipolla

• tre uova

Procedimento:

Per preparare la nostra ciambella di pasta alla melenzana Innanzitutto tagliate a dadini 1 melanzana  e mettiamo l’acqua sul fuoco per la pasta.Mettete in una pentola i dadini di melanzana e un filo d’olio di oliva e lasciate cuocere per qualche minuto dopo aggiungete la cipolla tritata e la carne macinata oppure la salsiccia e lasciate cuocere 5min.

Dopodiché aggiungete la passata e fate cuocere altri 15 min e il nostro sughetto è pronto

Le restanti melanzane tagliatele a fette non troppo sottili e immergetele in acqua salta qualche minuto.

Poi asciugatele bene con la carta assorbente e friggetele in abbondante olio caldo quindi una volta pronte mettetele da parte.

A questo punto l’acqua sicuramente bolle quindi cuoceremo le nostre mezze maniche  in acqua salata e lo condiremo con il sughetto che abbiamo preparato. Intanto rivestite lo stampo  a forma di ciambella completamente con le melanzane incrociandole tra di loro, salite fino al bordo dello stampo, disponete metà degli spaghetti all’interno dello stampo Aggiungete alla pasta la mozzarella a tocchetti e il formaggio grattugiato e versate il tutto nel nostro stampo. In una ciotola mettete le tre uova  con sale pepe e formaggio grattugiato e sbattete bene.

Versate anche le uova nel nostro stampo (se non vi piace potete anche evitare di mettere le uova).

Infornate a 180° per 20 minuti fino a quando non avrà una bella crosticina.

 A questo punto basta solo sfornarlo e avrete la vostra Ciambella di pasta alla melanzana. Vi mostro anche il contenuto 🙂

Buon appetito 😉 🙂