ZUCCHINE MARINATE GRIGLIATE

Zucchine marinate  grigliate condite con aceto balsamico…Estate, voglia di mare, e di conseguenza voglia di piatti leggeri e veloci da fare. Oggi ho deciso di preparare delle zucchine all’aceto balsamico. Certo con il caldo che c’è non è proprio il massimo stare in cucina con la piastra accesa , ma alla fine il risultato vi compenserà del calore sopportato. Ne ho fatta una bella scorta che mi durerà per molti giorni, e si, una volta sommerse dall’olio e dall’aceto, si manterranno per diversi giorni, sempre se non finisco prima. Sono ottime sia come antipasto , come contorno, ma anche come secondo, prendetene una spalmateci sopra della crema di formaggio tipo Philadelphia  arrotolatela e via in bocca .

 

  zucchine marinate grigliate e condite con aceto balsamico

 

Ingredienti:

• zucchine
• aglio
• olio  extra vergine q b
• menta secca
• sale e pepe q b
• aceto balsamico

Procedimento:

Spuntate le zucchine dopo averle lavate e asciugate.

Tagliatele a fette, per la lunghezza, aiutatevi con la mandolina facendo attenzione a non tagliarvi.

Prendete la bistecchiera e mettetela sul fuoco, quando sarà ben calda passatela con un tovagliolo di carta imbevuto di olio ,farà un po di fumo , accendete la cappa, ora grigliate le zucchine un paio di minuti per lato.

Man mano che andate avanti mettete quelle cotte in un vassoio e fatele raffreddare.

Una volta tutte fredde, prendete un contenitore e disponete le fette di zucchina gratinate una accanto all’altra.

Ora aggiungete una spolverata di menta secca, un pizzico di sale e pepe, dell’aglio, che avrete precedentemente triturato, una spruzzata d’aceto balsamico e dell’olio.

Continuate così, facendo sempre degli strati fino a finire tutte le zucchine.

Riponete in frigo e al momento di servirle prendetele una alla volta e disponetele su di un piatto da portata.

Ottime come antipasto ,come contorno ma anche come secondo, magari accompagnate con fette di melanzana grigliate, non mi resta che augurarvi buon appetito.

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