TORTELLINI PANNA E SPECK

Tortellini panna e speck… Di solito la pasta me la faccio in casa , ma oggi avevo troppe cose da fare, e dato che mia cognata usciva per la spesa giornaliera, abbiamo deciso di comprare i tortellini dalla pasta fresca, perché avevamo voglia di mangiare questo tipo di pasta, era rimasto solo il problema di quale sugo usare per condirli e renderli gustosi.  Il modo più semplice e veloce  panna e speck .  Il sapore dell’affumicato, e la delicatezza della panna sono un connubio perfetto da abbinare ai tortellini ripieni di carne. Bene, se volte provare anche voi un primo così goloso, continuate a leggere, io già non vedo l’ora di mangiarli di nuovo.

tortellini panna e speck

 

Ingredienti per tre persone:

• 500 g di tortellini freschi
• 3  fettine di speck affumicato non proprio fine o anche una confezione  già pronta
• 1 confezione di panna da cucina piccola
• 1/2 cipolla o  scalogno
• 2 cucchiai di olio extravergine
• parmigiano quanto basta
• sale – pepe

Procedimento:

Questo sugo è davvero molto veloce, quindi si può preparare anche all’ultimo momento, mentre si aspetta che l’acqua per cuocere la pasta arrivi a bollore.

Tagliate a listarelle  lo speck, e tagliate anche finemente la cipolla.

Andrebbe meglio lo scalogno, che ha un gusto più dolce e con la panna si sposa veramente bene, ma purtroppo non avendolo trovato ho optato per la cipolla.

Mettete lo speck in una padella con l’olio e fatelo rosolare per qualche minuto dopo di che versate la cipolla e lasciate insaporire ancore per qualche minuto a fuoco dolce.

Aggiungiamo la panna amalgamando il tutto aggiustiamo di sale e pepe, e aspettiamo che i tortellini versati nell’acqua salata siano cotti.

Versiamoli nel condimento , che avrete riacceso, e mantecate delicatamente , se serve aggiungete un mestolino d’acqua di cottura della pasta .

Servite con una bella spolverata di parmigiano e non mi resta che augurarvi , buon appetito.

 

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