Torta al caffè pinoli e gocce di cioccolato bianco…..Oggi, quando la mia amica Laura , che ha anche lei un blog ” Aglio olio e cioccolato”, ha postato questa ricetta, mi è tornata alla mente quando zia Marianna la faceva, e la portava in regalo a mia figlia che all’epoca era una bimba, per la colazione o la merenda.
Mi scrissi la ricetta , ma col passar del tempo e i molti traslochi , la persi, quindi oggi quando l’ho vista non ho resistito ed eccola qua, ho apportato delle piccole modifiche ma il gusto è sempre quello di una volta, e il ricordo della minuta zia Mariannina torna alla mente.
torta al caffè con pinoli e gocce di cioccolato bianco
Ingredienti:
- 3 uova
- 250 g di farina 00
- 130 g di caffè ristretto (nella sua ricetta Laura mette l’acqua)
- 130 g di olio di semi di girasole
- 200 g di zucchero
- 50 g di pinoli
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di gocce di cioccolato bianco (Laura invece mette cioccolato fondente)
- 30 g di fondi di caffè
procedimento:
Rompete le uova in una planetaria e montatele con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e bello gonfio.
Aggiungete a filo l’olio, poi il caffè, i fondi del caffè e la farina con il lievito., continuate ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Rivestite una teglia del diametro di cm 25 con carta forno, versateci l’impasto , aggiungete sopra i pinoli, che avrete tostato precedentemente in una padella, facendoli saltare di tanto in tanto in modo da farli rosolare da tutti i lati, e le gocce di cioccolato bianco.
Se l’impasto risulterà un po lento , lasciatelo così , non aggiungete altra farina, infornate a forno già caldo a 180° per circa 35 / 40 minuti.
Ecco ora la torta al caffè con pinoli e gocce di cioccolata è pronta per essere servita, una vera delizia.
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