MARMELLATA DI MELE

Marmellata di mele…..Settembre è ormai arrivato ed è tempo di preparare la marmellata di mele. I rami sono carichi di questi frutti, e dopo la raccolta ecco che ho deciso di preparare questa marmellata .Io non tratto la frutta e quindi in molte delle mele raccolte ho trovato l’ospite,  ho dovuto perciò pulire molte mele per ottenere il peso necessario, un monte di scarto sul mio  tavolo, ma niente paura , nulla va sprecato, le mie gallinelle e paperelle hanno banchettato oggi. Detto questo,  posso dirvi che mi è piaciuta molto, non l’avevo mai assaggiata , quindi provatela anche voi , ve la consiglio.

marmellata di mele

Ingredienti:

• 1 kg di mele sbucciate e senza torso
• mezzo bicchiere di acqua
• 650 g di zucchero
• una bustina di vaniglia
• 2 cucchiai di cognac
• il succo di un limone

Procedimento:

Per fare questa marmellata , se non avete le vostre mele, scegliete delle mele golden.

Sbucciatele, privatele dei piccioli e tagliatele a metà, asportando i torsoli, quindi tagliatele a tocchetti.

Pesatele e mettetele sul fuoco, in una grande pentola, che può essere smaltata o di acciaio, e versate dentro l’acqua e lo zucchero, il limone e tutti gli altri ingredienti.

Mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolando portate a bollore,  fate cuocere per circa venti minuti.

Con il minipimer (frullatore ad immersione) frullate il composto, potete usare anche  il passa verdure se non avete il minipimer .

Rimettete sul fuoco, sempre a fiamma bassa, nel frattempo mettete i barattoli  di vetro in acqua e fateli bollire per la sterilizzazione.

La marmellata dovrebbe essere pronta, e ben stretta , vi consiglio di fare la prova piattino. Mettete un piattino in frigo deve essere bello freddo quando lo prendete, lasciate cadere una goccia di marmellata su piattino inclinato, e se tenderà a coagularsi subito, allora è arrivato il momento di invasarla.

Tirate fuori i barattoli  che stanno bollendo, asciugateli bene, poneteli su un canovaccio e riempiteli con la marmellata al di sotto del collo , chiudete  bene  con il tappo, disponeteli capovolti su di un tagliere di legno o su di una tovaglia e fatele raffreddare.

Una volta freddi rigirateli,applicatevi le etichette con l’indicazione del prodotto e la data di preparazione.riponeteli poi in dispensa.

La vostra marmellata di mele è fatta, ottima per la colazione ma sopratutto per la preparazione di ottimi dolci.

Ti piacciono le mie ricette? Puoi seguirmi allora sulla mia pagina Facebook Il ricettario delle vergare ti aspetto…..Ivana.

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