CETRIOLI AGLI ODORI COTTI IN PADELLA

Cetrioli agli odori in padella…Tutti conoscono questo ortaggio ma a non tutti piace. E’ di forma allungata simile alla zucca, ha una buccia di colore verde abbastanza spessa, che si può anche mangiare. La polpa è biancastra e succosa, con semi al centro. Viene utilizzato crudo, tagliato a fette nelle insalate, e in alcune salse. Se raccolto ancora acerbo e di piccole dimensioni viene messo sotto aceto , e si può mangiare come antipasto o inserire tagliato nella giardiniera. Oggi io ve li propongo cotti . Una preparazione veramente veloce con molti odori, che in questo periodo si trovano anche freschi. Vedrete ne rimarrete stupiti , anche chi non ama mangiarli crudi ,fatti così non si accorgerà neanche di magiare cetrioli, ho provato con mio marito che dei cetrioli detesta anche l’odore…. ha funzionato! Questo è l’unico modo per farglieli mangiare..

cetrioli agli odori in padella

Ingredienti per due persone:

• 2 cetrioli freschi
• mezza cipollina
• 1 spicchio d’aglio
• un mazzetto di odori freschi ( prezzemolo, basilico, erba cipollina, origano,  timo, maggiorana, santoreggia, se non li avete freschi potete usare anche quelle secche)
• una noce di burro
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe quanto basta o un pezzetto di dado
• cognac una spruzzata

Procedimento:

Prendete i cetrioli, togliete la pelle, poi tagliateli a metà, e levate l’anima composta dai semi.

Tagliateli ora a bastoncini.

Prendete una padella, antiaderente mi raccomando, aggiungete la noce di burro e l’olio extra vergine, la cipollina triturata , i cetrioli tagliati e tutti gli odori sopra elencati  battuti insieme all’aglio, tutto insieme nella padella, ora accendete la fiamma e cominciate a far soffriggere i cetrioli, sempre a fuoco alto, saltandoli di tanto in tanto.

Aggiungete il dado  o  il sale e pepe, continuate a soffriggere e quando i cetrioli prenderanno un bel colorito dato dalla rosolatura aggiungete il cognac e muovendo la padella fate attenzione che il cognac prenderà fuoco, una volta evaporato spegnete il fuoco, e serviteli con una spolverata di prezzemolo fresco.

Stupirete i vostri commensali di sicuro, e non capiranno di che verdura si tratti!

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