l’agrodolce assume dei connotati fortemente caratteristici nelle terre del sud e si accosta sempre più frequentemente agli ortaggi (come del resto con le carni, la cacciagione e il pesce) come in questo caso, esaltandone i loro naturali sapori.

Ingredienti

• 500 g di zucca rossa
• 3/4 spicchi di aglio
• olio evo
• aceto
• zucchero q b
• olio  di arachidi per friggere
• sale

Procedimento

Tagliare a fette e friggere la zucca in olio di arachidi, e disporre le fette in una pirofila.

In una padella  con olio evo friggere l’aglio a pezzetti, aggiungete l’aceto e lo zucchero, fate insaporire un po, spegnete e versate la salsa di agrodolce sulla zucca, va gustata fredda, perchè nel frattempo assorbe di più il sapore dell’agrodolce.