Pesce spada al salmoriglio
Ingredienti
- 5 fette di pesce spada
- 2 spicchi di aglio (facoltativo)
- 3 limoni
- prezzemolo
- origano
- 1/2 bicchiere di acqua calda
- 1 bicchiere di olio evo
- sale e pepe
Preparazione
Lavate e asciugate bene le fette di pesce.
Fate riscaldare una piastra e grigliate il pesce quindi ponetelo in una pirofila.
Preparate il salmoriglio, versando l’acqua tiepida in una ciotola, unite anche il succo dei limoni, l’olio, l’aglio triturato, l’origano, il sale e il pepe, mescolate energicamente con una frusta fino ad ottenere un’emulsione cremosa, che andrete a versare sul pesce, infine mettete sopra il prezzemolo tritato e lasciate in posa qualche ora prima di servire…