Ormai si sa: mortadella e pistacchio sono un’accoppiata vincente da sempre. Ecco perché ci sta benissimo anche un primo piatto. Questi GNOCCHI DI PATATE CON PESTO DI PISTACCHIO E MORTADELLA vi garantisco che sono la fine del mondo. A smorzare i sapori decisamente forti di pistacchio e mortadella c’è il formaggio spalmabile fresco che, oltre ad avvolgere gli gnocchi in una cremina delicata, serve proprio a unire insieme il tutto e creare un gusto vincente!!! Non vi resta che provarli!
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Ingredienti
- 500 ggnocchetti di patate
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiolio di oliva
- 200 gmortadella
- 5 cucchiainipesto di pistacchi
- 200 gformaggio fresco spalmabile
- pistacchi (tritati)
Preparazione
Per gli GNOCCHI DI PATATE CON PESTO DI PISTACCHIO E MORTADELLA tagliate la mortadella a listarelle sottili.
Portate a bollore l’acqua in cui cuoceranno gli gnocchi.
Pulite lo spicchio d’aglio e mettetelo in padella con l’olio e portate su fuoco medio.
Quando l’aglio comincia a sfrigolare aggiungeteci la mortadella.
Fate ben rosolare e poi mettete da parte la mortadella.
Nella stessa padella metteteci il formaggio spalmabile e uniteci 2 mestoli di acqua di cottura ormai bollente per gli gnocchi.
Mescolate fino a formare una cremina.
Aggiungete il pesto di pistacchi e la mortadella e amalgamate bene il tutto a fuoco molto basso.
Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente.
Appena vengono su, trasferiteli in padella con il condimento e fate ben insaporire.
Servite gli gnocchi con dei pistacchi tritati in superficie.
NOTE
Io non ho utilizzato il sale, data la presenza di ingredienti saporiti.
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