Ingredienti
- 200 g di Cicerchia
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 300 g di cotenna di maiale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- passata di pomodoro q.b.
- sale e pepe
- Preparazione
- Cuocete per il tempo necessario (40 minuti circa) la cicerchia. Lessate la cotenna a parte e tagliate a dadini le verdure.
- Fate un soffritto con cipolla, sedano, carota, olio e la cotenna, aggiungete la cicerchia e mescolatela bene al soffritto. Unite il vino bianco e fate evaporare, aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate, fate cuocere. A cottura ultimata versate la cicerchia nei singoli piatti e servitela con crostini di pane.
- Buon Appetito!
