I suoi compiti sono i seguenti:
- cottura degli alimenti al forno, alla griglia e fritti;
- pulizia del pollame e della selvaggina per la cottura;
- taglio e cottura delle patate fritte;
- preparazione della salsa bernese;
- preparazione del prezzemolo tritato per tutte le partite.
Aiutanti nella partita: chef grillardin (grigliere).
Un saluto,
Amministratore Francesco