Che nome curioso, eh? Insalata Walter della cugina. La ricetta me l’ha data mia cugina Susi, perchè l’abbia battezzata Walter bisogna chiederlo a lei. A fine articolo vi lascio il suo numero di telefono così potrete contattarla per soddisfare la vostra curiosità! 😀 😉
E’ stata la prima volta che ho potuto gustare il riso venere e devo dire che l’ho trovato molto buono, un gusto davvero particolare. Una ricetta ideale per questo periodo, anche come piatto unico.
Insalata Walter della cugina
Ingredienti per 4 porzioni (generose)
350 grammi di riso venere
200 grammi di salmone affumicato
un limone (succo e scorza)
100 ml di panna fresca
burro q.b.
sale
Lessate il riso venere in acqua salata, scolatelo e trasferitelo in una ciotola, aggiungete una noce di burro, mescolate e lasciatelo raffreddare. In una padella mettete un tocco di burro, fatelo sciogliere e aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzi, tenendone da parte qualche striscia per guarnire il piatto. Dopo 30 secondi aggiungete la panna, il riso, la scorza del limone e il succo. Fate insaporire e spegnete. L’insalata Walter della cugina si gusta a temperatura ambiente. Provatela è davvero gustosa.
P. S. Walter è un personaggio di una commedia teatrale, perché la mia cuginetta fa teatro amatoriale! 😀
Vieni a trovarmi su facebook e diventa mio fan!