Ciambelle di Pasqua

ciambellaLe ciambelle di Pasqua sono un altro dolce che in queste Feste a casa mia non è mai mancato, prima mia nonna poi mia mamma hanno sempre sfornato quantità generose di questo dolce semplice, ma al tempo stesso buonissimo che ben si accompagna con un Vin Santo. Mia mamma inizia a farle quasi un mese prima a cicli continui, perché spariscono in un attimo. Questa è la ricette delle Ciambelle di Pasqua della mia famiglia, spero che vi piaccia quanto a noi. Auguri per una Felice Pasqua a tutti!

Per Pasqua provate anche la Ciaccia dolce all’anice e la Ciaccia al formaggio.

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Ciaccia di Pasqua dolce all’anice


ciaccia dolce di Pasqua

E già siamo a Pasqua…il tempo è proprio volato…quest’anno  non volevo mancare di postare questa ciaccia tipica delle mie parti perché con l’uovo di cioccolato o con un velo di panna o semplicemente così come è va assolutamente assaggiata, insomma sulla tavola di Pasqua o nel cesto della scampagnata di Pasquetta  la ciaccia dolce all’anice non può mancare.

La ciaccia di Pasqua dolce all’anice si  caratterizzata da una pasta morbidissima e molto profumata.

Se poi preferite la tradizionale ciaccia di Pasqua salata al formaggio la trovate qui

E allora mettiamoci al lavoro…
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Bavarese al cioccolato bianco


bavarese

I dolci al cucchiaio a casa mia sono sempre molto apprezzati e poi sono comodi perché si possono preparare in anticipo e non pensarci più… e mai come in questo momento tutto ciò che è veloce e fa risparmiare tempo è ben accetto!
Questa bavarese al cioccolato bianco l’ho preparato per San Valentino, ma con il nuovo assetto familiare stare dietro a tutto e postare  in tempo reale è pura utopia ( già prima non ci riuscivo, figuriamoci adesso!!), comunque tolto il biscotto romantico rimane una cremosa e voluttuosa crema al cioccolato bianco da servire con una generosa dose di topping al cioccolato nero!

La bavarese, a dispetto del nome, non è un dolce originario della Bavaria, ma francese. Furono infatti i francesi ha crearlo prendendo spunto da una bevanda bavarese. Esistono moltissime varianti di bavarese, questa  che vi propongo è molto delicata e versatile  perché  si sposa sia con frutta che con cioccolato nero.

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Torta di mele caramellata con cuore di crema pasticcera

tortamele Era da tanto che volevo provare a fare la torta di mele perfetta per me e finalmente ci sono riuscita. Credo che non modificherò mai più questa ricetta, perché il risultato mi ha esaltato e spero faccia lo stesso effetto anche a voi…Volevo un dolce con una parte croccantina, ma non troppo e poi una pasta morbida, ma non mallopposa ed un cuore di crema. Per riuscirci ho utilizzato come base la ricetta della ” ciambella alla panna” di mia zia, arricchita con le mele e la crema pasticcera il tutto versato su mele caramellate.
Può sembrare laboriosa, ma in realtà si fa abbastanza velocemente soprattutto se avete il Bimby, ma al solito vi spiego la ricetta anche senza.

Se poi come me siete golose di dolci alle mele vi consiglio di provare anche:

Torta di mele con farina di castagneFrittelle di mele, Crostata di mele e mandorle, Crostata meringata di mele verdi e arance

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Benvenuti

Benvenute sul mio nuovo blog…in molte già seguivate il mio precedente blog, nato nel 2008 e conosciuto come ” Il mondo di Milla” e allora vi chiederete, perché cambiare?  Perché quando lo creai non pensai molto al nome né sinceramente pensavo che si sarebbe sviluppato come poi ha fatto e arrivata a questo punto ho sentito l’esigenza di dargli un nome più appropriato, di non utilizzare più uno pseudonimo e di ricominciare da capo, con vecchie ricette già proposte e con tante di nuove. Approfitterò di questo momento di pseudo relax che la maternità mi concede per metterlo a punto, spero che continuerete a seguirmi come avete sempre fatto…a presto :-)
Serena

E’ arrivato Andrea :-)

Avrei voluto darvi la notizia subito, ma sono solo riuscita a scrivere due righe sulla pagina fb del blog, poi il tempo è volato…
Mercoledì 29 gennaio alle 9.08 è nato Andrea, un fagottino da riempire di baci…per ora è bravissimo si fa la sua scorpacciata di latte, ringrazia con lo sguardo e si addormenta abbozzando un sorriso…adorarlo è stato un attimo. Anche il fratello maggiore è rapito e contentissimo.
Non so quando riuscirò a postare qualcosa di nuovo, la cucina ha ripreso a funzionare, ma il tempo per fotografare scarseggia, forse ho qualcosa in archivio…poi dovrò organizzarmi con i nuovi ritmi, per ora sono a riposo e devo dire che questo relax non mi dispiace affatto…a presto :-)))

ps: grazie x aver partecipato in tante alla mia raccolta…il pdf è in lavorazione :-)

Lingue di gatto

lingue di gatto

Ultimo post prima della nascita del piccolo, ormai mancano meno di due giorni!!! 

La pancia tira tantissimo, tutto è pronto per accoglierlo…io ancora non ho fatto bene mente locale a come sarà rivoluzionata la mia vita, visto che ormai Luca è pienamente autonomo ed è stato sempre buonissimo ( in casa lo chiamiamo ” il Santo” e con questo vi ho detto tutto…) visto che tutti dicono che il secondo non è mai come il primo!! Ma noi siamo fiduciosi e speriamo che ci stupisca in positivo :-) Per il resto ci riadatteremo a poppate notturne, pannolini e bagnetti…del resto non sono niente rispetto alla gioia che questi esserini piccoli ed indifesi portano con sé!

Continuate ad inviarmi le vostre ricette per la “Eat Parade” fino a domani aggiornerò la lista, poi tranquille, appena avrò un minuto mi metterò in pari con quelle che avrete spedito nel corso della settimana…Vi lascio con la ricetta di questo conosciutissimo biscotto, che credevo aver postato tempo fa ed invece no. Così visto che ieri li ho rifatti per accompagnarli ad un semifreddo colgo l’occasione. La ricetta me l’ha data anni fa una mia amica, Giuliana, che aveva seguito un corso di cucina ed una sera la trovai a creare delle coppette con questa pasta…rimasi affascinata, all’epoca ero ventenne e muovevo i primi passi in cucina, ma sempre con piatti molto semplici e questi mi sembrarono delle creazioni difficilissime!! Ma lei mi incoraggio e ricordo che quando li provai rimasi soddisfattissima della mia creazione e da allora non ho mai più comprato lingue di gatto!!Vi assicuro che anche voi, se li proverete non li comprerete più, la differenza c’è e si sente, anche se questi temono l’umidità, quindi una volta freddi, se avanzano chiudeteli in una scatola ermetica e consumateli nel giro di qualche giorno, altrimenti tendono ad ammosciarsi. Ottima ricetta anche per riciclare gli albumi!

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Bottoni alla nutella con smarties

bottoni alla nutella2
Lunedi cercavo qualcosa di diverso per la merenda di Luca, in genere alterno una merenda più sana (tipo pane/olio, pane/pomodoro/ frutta etc) con una merenda più golosa e siccome per lui merenda golosa corrisponde a nutella/cioccolato, cercando nel sito del Bimby mi sono imbattuta in questa di Monica, pochissimi ingredienti e cottura velocissima.
Non ho modificato nulla, a parte aggiungere uno smarties su ognuno ( tanto per continuare a consumare le scorte della Befana...) Risultato approvato a pieni voti, biscottino morbidissimo…unica pecca spariscono alla velocità della luce!!
Al solito trovate anche la versione senza Bimby…

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Bon bon cocco e Lindor

Bon bon
Dopo le feste, soprattutto dopo la Befana,  ogni anno mi ritrovo con grandi quantità di cioccolato e dolci e se pur con somma gioia della mia gola una regolata ci vuole o comunque, per sentirsi meno in colpa, bisogna condividere con qualcuno.
E così l’altra sera per una cena fra amici ho portato questi bon bon simil Bounty con l’aggiunta nel cioccolato di copertura dei famosi cioccolatini Lindor…

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Abbracci al cioccolato con farina di mais

abbracci
Ed eccoci alla Befana…che tutte le feste si porta via…
Quest’anno sono proprio volate, sarà perché sono stata proprio bene ed ho passato dei giorni in famiglia veramente felici e rilassanti, sarà anche perché mi sono proprio riposata, complice la gravidanza ho fatto solo ciò che volevo fare, senza fretta e inutili corse.
Ho anche riprovato l’ebrezza di svegliarmi alle 12…ebbene si delle mega dormite così era una vista che non le facevo, ma con Luca in vacanza ce la siamo proprio spassata, facendo a gara a chi si svegliava più tardi!! Fra un mesetto le lunghe dormite saranno solo un ricordo, quindi meglio cercare di accumulare nell’attesa di quel nuovo visetto che vedrà la luce :-) 
 La ricetta di oggi non poteva essere che dolce e soprattutto non poteva essere che un biscotto, simbolo irrinunciabile, almeno per me, del periodo natalizio. Un biscotto classico, un abbraccio fra burro e cioccolato, molto veloce da fare, ma soprattutto da far sparire, per questo vi consiglio di farne in dose generosa :-) La sua caratteristica è l’aggiunta della farina di mais che in questo caso, mischiata alla farina classica gli conferisce quella friabilità in più, abbinamento già usato con successo in questi biscotti
Inoltre ho messo anche un pizzico di cannella in metà impasto, tanto da renderli ancora più natalizi accostati ad un thè speziato o ad una cioccolata calda.
 ps: grazie per l’adesione alla mia raccolta, vi ricordo che per partecipare c’è tempo fino al 31 gennaio!!
abbracci2

Ricetta tratta dal “Libro d’oro del cioccolato” ed in parte modificata

Ingredienti:
125 gr farina 00
125 gr di farina di mais
200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
70 gr di zucchero semolato
un pezzettino di bacca di vaniglia oppure cannella in polvere
2 uova
150 gr di burro
sale
Preparazione:
  1. setacciare i due tipi di farina con un pizzico di sale
  2. unire lo zucchero ed i semini di vaniglia o la cannella a vostra scelta ( io ho diviso in due ciotole ed aromatizzato metà composto con la vaniglia e metà con la cannella)
  3. Incorporare le uova senza mescolare troppo
  4. Aggiungere il burro morbido e mescolare formando un panetto, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti
  5. Scaldare il forno a circa 200°, rivestire con carta forno due placche
  6. Inserite la punta a stella da 1 cm nella tasca da pasticcere e formate dei cerchietti utilizzando circa 10 cm di impasto per ciascuno. Formarli direttamente sulla piastra distanziandoli l’uno dall’altro di circa 5 cm.
  7. Cuocere in forno per circa 10-15 minuti ( varia a seconda del forno, comunque non devono scurirsi, ma diventare leggermente dorati). 
  8. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente sulla piastra ( non avere fretta altrimenti si rompono)
  9. Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, poi immergervi metà biscotto.
  10. Posare i biscotti su una griglia e lasciare che il cioccolato si indurisca ( circa 30 minuti).
Si conservano per diversi giorni se chiusi ermeticamente in una scatola, se formate più strati, non fate come me che li ho sovrapposti senza separali con carta da forno perché altrimenti la parte di cioccolato si imbriciola con il sotto dei biscotti sovrastanti!!