Crostata salata alle erbe e caprino

Crostata salata alle erbe e caprino

Qui da noi sembra sia arrivato il bel tempo che porta con sè tanta voglia di uscire e trascorrere lunghe giornate a sgranchirsi un po’ le gambe e la mente (che volete da me se soffro di una terribile forma di meteoropatia?). Non voglio cantar vittoria in anticipo, ma a me fa proprio bene lasciare a casa il pc, che … Continua a leggere

Cipolle al forno – ricetta antipasto o contorno

Cipolle al forno de "Il Parco Dei Matti"

Questa versione delle cipolle al forno è tutta inventata dalla mia mamma. Negli anni è entrata di diritto tra i miei piatti preferiti ma, un po’ come il panettone a Natale, da me si fa solo quando abbiamo ospiti a pranzo. Trovo che sia un piatto consolatorio, da mangiare fumante con dei bei crostoni di pane appena scaldati. Una goduria. … Continua a leggere

Fiori di zucchina ripieni – ricetta contorno

Fiori di zucchina ripieni de "Il Parco Dei Matti"

I fiori di zucchina ripieni sono un contorno saporito e originale, la cui ricetta mi è stata tramandata da mia nonna materna che, però, predilige friggerli; dunque, la mia versione è un po’ più light, ma ugualmente gustosa. Provare per credere 😉 Ingredienti per circa 20 fiori di zucchina ripieni: 20 fiori di zucchina 1 mozzarella da 200 gr 100 … Continua a leggere

Torta di pere e cioccolato – ricetta del riciclo

Torta di pere e cioccolato de "Il Parco Dei Matti"

Questa torta di pere e cioccolato è davvero molto semplice e veloce da realizzare, ed è un modo geniale per far mangiare un po’ di frutta ai più piccoli poichè, si sa, con il cioccolato è tutto più buono, anche la frutta. Dopo il periodo di Pasqua mi ritrovo sempre ad avere valanghe di cioccolata in casa e quindi in … Continua a leggere

Muffin al cioccolato e fragole – ricetta facile

Muffin al cioccolato e fragole de "Il Parco Dei Matti"

La ricetta di questi muffin al cioccolato e fragole mi è stata gentilmente suggerita dalla mia cara amica Maria che in pratica ogni giorno tira fuori dal cilindro tante golosità da provare. Questi dolci sono facili da realizzare e così soffici che quasi si sciolgono in bocca. Sperimentateli, anche variando la frutta utilizzata, e fatemi sapere! 😉 Ingredienti per 20 … Continua a leggere

Peperoni al pangrattato – ricetta contorno

Peperoni al pangrattato de "Il Parco Dei Matti"

Questo semplicissimo modo di preparare i peperoni al pangrattato mi ha salvato tante volte quando mi rendo conto di non saper in che modo accompagnare la triste fettina di carne. Dunque mi vengono in soccorso i peperoni che in pratica sono sempre presenti nel mio frigo. Provateli cucinati così, non ve ne pentirete! Ingredienti per 4 persone: 5 peperoni gialli … Continua a leggere

Crostata con crema pasticcera e frutti di bosco – ricetta raffinata

Crostata con crema pasticcera e frutti di bosco de "Il Parco Dei Matti"

Questa crostata con crema pasticcera e frutti di bosco è la classica torta che faccio quando voglio fare bella figura con parenti e amici senza impegnare troppo tempo nella preparazione del dolce, soprattutto perchè posso preparare in anticipo le varie componenti e assemblare all’ultimo minuto. Ingredienti per la pasta frolla: 300 gr di farina 00 150 gr di burro 120 … Continua a leggere

Biscotti alle mele e mandorle – ricetta semplice

Biscotti alle mele e mandorle de "Il Parco Dei Matti"

Ho provato a fare questi biscotti alle mele e mandorle qualche giorno fa, mentre fuori diluviava e volevo consolarmi con qualcosa di dolce. Devo dirmi molto soddisfatta perchè ho ottenuto un’ottima resa, con una spesa praticamente minima. Questi deliziosi biscotti profumano di autunno e sono assolutamente entrati di diritto tra i miei preferiti! Ingredienti per circa 15 biscotti (ma il … Continua a leggere

Risotto con cuori di carciofo e gamberetti – ricetta gustosa

Risotto con cuori di carciofo e gamberetti de "Il Parco Dei Matti"

Questo risotto con cuori di carciofo e gamberetti è nato per caso, quando ci siamo poste il problema del “cosa mangiamo domenica?”. Come se si fosse accesa una lampadina, mia madre ed io ci siam ricordate di avere in dispensa il riso aromatizzato al limone, frutto di una gita di fine agosto a Positano da dove avevamo acquistato anche la pasta … Continua a leggere

Vellutata di fave con friggitelli – ricetta autunnale

Vellutata di fave con friggitelli de "Il Parco Dei Matti"

Ho assaggiato la vellutata di fave con friggitelli molto tempo fa in una località pugliese in provincia di Brindisi, ma solo ultimamente ho provato a riprodurla, devo dire con ottimi risultati. Un piatto delicato, ma molto saporito che piace a tutta la famiglia. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fave secche 400 ml di acqua 70 gr di olio … Continua a leggere