Pangoccioli con lievito madre – ricetta per la merenda

Pangoccioli de "Il Parco Dei Matti"

Ho scoperto la ricetta dei pangoccioli qualche tempo fa, girando sul web. Ho provato a farli applicando delle modifiche perchè ho utilizzato il lievito madre, e quindi naturale, invece di quello chimico. Buonissimi! Ero all’inizio un po’ scettica, ma sono stata sorpresa perchè i panini dolci che ho ottenuto erano sofficissimi e deliziosi. Per quanto riguarda il lievito madre ho … Continua a leggere

Cioccolatini Rocher – ricetta semplice

Cioccolatini Rocher de "Il Parco Dei Matti"

Questi cioccolatini Rocher in pratica si preparano da soli per quanto sono semplici, ma a casa mia sono per tradizione i cioccolatini di Natale. Ingredienti per circa 40 cioccolatini: 300 gr di cioccolato fondente 300 gr di nocciole tostate 2 cucchiai di olio evo Procedimento: Tritare le nocciole non troppo finemente e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente; quando il … Continua a leggere

Cartellate – ricetta tradizionale natalizia

Cartellate de "Il Parco Dei Matti"

Le cartellate sono dei dolcetti tipici pugliesi che si preparano per tutto il mese di dicembre. La ricetta che ora vi propongo è la segretissima della mia fidata nonna, che ormai diventerà pubblica; ma poi perchè custodire gelosamente le proprie ricette se è così bello condividerle? La realizzazione non è semplicissima, ma se si impara una volta, poi non si … Continua a leggere

Crostata con crema pasticcera e frutti di bosco – ricetta raffinata

Crostata con crema pasticcera e frutti di bosco de "Il Parco Dei Matti"

Questa crostata con crema pasticcera e frutti di bosco è la classica torta che faccio quando voglio fare bella figura con parenti e amici senza impegnare troppo tempo nella preparazione del dolce, soprattutto perchè posso preparare in anticipo le varie componenti e assemblare all’ultimo minuto. Ingredienti per la pasta frolla: 300 gr di farina 00 150 gr di burro 120 … Continua a leggere

Pasta frolla – ricetta base

Pasta frolla de "Il Parco Dei Matti"

La pasta frolla è uno di quegli impasti base che occorre saper fare perchè è utilizzata in numerose praparazioni, anche se bisogna conoscere qualche segreto per una riuscita perfetta. Dopo vari tentativi, alcuni riusciti e altri no, sono giunta a questa ricetta, ormai provata così tante volte da risultare infallibile! 😉 Ingredienti per foderare una tortiera di diametro 24/26 cm: … Continua a leggere

Biscotti alle mele e mandorle – ricetta semplice

Biscotti alle mele e mandorle de "Il Parco Dei Matti"

Ho provato a fare questi biscotti alle mele e mandorle qualche giorno fa, mentre fuori diluviava e volevo consolarmi con qualcosa di dolce. Devo dirmi molto soddisfatta perchè ho ottenuto un’ottima resa, con una spesa praticamente minima. Questi deliziosi biscotti profumano di autunno e sono assolutamente entrati di diritto tra i miei preferiti! Ingredienti per circa 15 biscotti (ma il … Continua a leggere

Un voto per Sonia Peronaci

Sonia_Peronaci

 Cari amici, oggi voglio portare la vostra attenzione su un concorso creato dal quotidiano online di enogastronomia “Italia a Tavola.net”, al quale parteciperà anche l’instancabile Sonia Peronaci di GialloZafferano che ogni giorno, e ormai da molti anni, cerca di insegnarci e farci conoscere antiche e nuove ricette con grande pazienza e disponibilità per qualsiasi chiarimento. Per questo vi chiedo di … Continua a leggere