PASTA FROLLA PER CROSTATE – di Rosalba Vazzana
Ingredienti
- 600 gr di Farina 00
- 140 gr di Burro morbidissimo
- 4 Uova intere
- 240 gr di Zucchero
- scorza di 1 Limone
- 1 pizzico di Sale
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento tradizionale: Grattugiare la scorza del Limone e mettere da parte. In una ciotola capiente sbattere con delle fruste Uova e Zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporare il Burro morbidissimo, il pizzico di Sale e continuare ad amalgamare. Aggiungere la scorza del Limone precedentemente grattugiata, il Lievito per dolci e la Farina e lavorare con le mani fino a formare un panetto morbido e omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e far riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti. Stendere la frolla con un mattarello e lavorare per le Crostate, spolverando con Farina se necessario. Stendere la Pasta frolla per Crostate, tagliare della forma desiderata e adagiare in teglie precedentemente imburrate e infarinate, farcire con Marmellata o Confettura a piacere e cuocere in forno Statico preriscaldato a 160-170° per circa 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare in teglia, spostare in un piatto e a piacere spolverare con Zucchero a velo.
Procedimento Bimby: Inserire la scorza del Limone e lo Zucchero nel Boccale del Bimby, polverizzare a Vel. 8-9 . Aggiungere le Uova, il Burro morbidissimo, il pizzico di Sale e mescolare a Vel. 4-5 per 1 Min. Aggiungere il lievito e la Farina e lavorare per 30 sec. a Vel. 4-5. Spostare la Pasta frolla in una ciotola, coprirla con un canovaccio umido e far riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti. Stendere la frolla con un mattarello e lavorare per le Crostate, spolverando con Farina se necessario. Stendere la Pasta frolla per Crostate, tagliare della forma desiderata e adagiare in teglie precedentemente imburrate e infarinate, farcire con Marmellata o Confettura a piacere e cuocere in forno Statico preriscaldato a 160-170° per circa 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare in teglia, spostare in un piatto e a piacere spolverare con Zucchero a velo.
Se ti piacciono le mie ricette… le hai provate… vuoi chiedermi o dare consigli… ti aspetto sulla mia Pagina Facebook “Il mondo di Rosalba”… a presto!
Ciao Rosalba ma questa frolla può essere utilizzata per tartellette alla frutta con crema? Grazie
Ciao… si si, anche per Tartellette con la Crema. Una volta riposata si lavora molto bene la Frolla…
Ciao Rosalba. A me l’impasto è venuto molto morbido. Lho dovuto togliere dal boccale con una spatola. È normale o devo aggiungere altra farina?
Ciao Gloria, è un impasto più morbido degli altri, ma dopo riposato in frigo si ottiene la giusta consistenza. Al massimo si può aggiungere un po’ di farina. Se la Frolla è più morbida si riesce a lavorarla meglio, altrimenti potrebbe sbriciolarsi mentre si stende… fammi sapere 🙂
Rosalba la frolla è venuta benissimo. Dopo aver riposato ho aggiunto solo una spolverata di farina!
Ciao Gloria… son contenta ti sia piaciuta la Frolla. A presto 🙂
Rosalba ciao se dimezzo le dosi con i tempi di lavorazione con il bimby?….che faccio dimezzo anche quelli?
Ciao… se dimezzi le dosi, i tempi di lavorazione lasciali uguali, giusto qualcosina in meno 🙂