Pappa al pomodoro

Oggi in tavola un grande classico della cucina italiana,anzi toscana,la pappa al pomodoro!Un piatto semplice,di recupero infatti se si ha del pane raffermo questo piatto e` perfetto e di stagione visto che ancora si trovano pomodori buoni e belli maturi.
Non l’avevo mai fatta la pappa al pomodoro e avevo del pane raffermo e dei buoni pomodori di casa e allora perche` non provarla?
Queste dosi degli ingredienti sono per una bella porzione che si puo` moltiplicare senza problema per il numero di commensali.

250 ml+un po’ brodo vegetale
170 gr pomodori ramati maturi
60 gr pane toscano o sciapo raffermo
1 spicchio di aglio
2 foglie basilico
olio extravergine
sale

Tagliamo con coltello adatto i pomodori a pezzi.
Prendiamo una bella padella e facciamo cuocere il pomodoro a pezzi con un filo d’olio per circa 7-8 minuti.
Ora con il nostro bel minipimer frulliamo i nostri pomodori in na ciotola,che poi allungheremo con i 250 ml di brodo vegetale caldo,lasciamoci da parte quel poco brodo in piu’ che potrebbe sempre servire piu’ tardi.
Riprendiamo la padella e ci versiamo il pomodoro frullato e allungato,aggiungiamo l’aglio,il basilico e il pane fatto a pezzi.
Lasciamo cuocere la pappa al pomodoro per 10-12 minuti circa mescolandola spesso proprio perche` il pane si deve ammollare e frantumare,appunto deve diventare una pappa.Se si asciuga troppo mentre si cuoce aggiungiamo altro brodo caldo a nostro piacere e gusto.
Insaporiamo con il sale e la pappa al pomodoro e` pronta.
Serviamo con un filo d’olio a crudo e un pizzico di sale,ottima da mangiare subito o tiepida o ancora fredda quando tutti i gusti si sono ben amalgamati.Buon appetito!!!

Visto che bella ricettina gustosa e` la pappa al pomodoro?scommetto che cercate altre belle ricettine di stagione,QUItrovate quelle estive che ancora si trovano i prodotti tipici di questa stagione e a buon mercato direi,quindi approfittatene prima di passare alle primizie e e ricette autunnali.

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