Qualche giorno fa ho iniziato una nuova collaborazione con l’azienda Italdecor
che produce e vende articoli per la pasticceria,dicevo questa ditta mi invia proprio un bel pacchetto pieno di 6 creme diverse di alta qualita`,tutte senza olio di palma e senza conservanti ne` coloranti per realizzare dolci squisiti!
Oggi ho voluto provare quella al pistacchio realizzando questa deliziosa panna cotta al pistacchio con salsa al fondente❤
per la panna cotta al pistacchio:
35 gr zucchero
60 ml latte
1 albume
1 pezzetto di bacello di vaniglia
2 cucchiai di crema al pistacchio
per la salsa al fondente:
100 gr cioccolato fondente
50 ml panna fresca
3 cucchiai di latte
1 fiocchetto di burro
In un pentolino versiamo il latte e la panna,poi aggiungiamo lo zucchero e la vaniglia,mescoliamo e poniamo sul fornello a fiamma bassa e portiamo ad ebollizione.
Appena bolle spegniamo fuoco,eliminiamo la vaniglia e uniamo l’albume e mescoliamo per bene con una frusta per far amalgamare bene il tutto,per ultimo aggiungiamo 2 cucchiai abbondanti di crema al pistacchio e rendiamo tutto omogeneo.
Versiamo il composto ottenuto negli stampini scelti e poniamoli in una teglia che riempiremo fino a meta` di acqua e questo bagnomaria lo facciamo cuocere a 140° per 40 minuti.
Una volta cotte le tiriamo fuori dal forno e facciamo raffreddare,facciamo poi rapprendere in frigo per almeno 3 ore.
Intanto prepariamo la salsa al cioccolato fondente.
In un pentolino uniamo tutti gli ingredienti per la salsa,mettiamolo sul fornello e mescolando con una spatola facciamo sciogliere e amalgamare il tutto.Allontanare dal fuoco e facciamo raffreddare.
Quando tutto e` pronto e raffreddato componiamo la panna cotta al pistacchio con salsa al fondente.
Rimescoliamo la salsa e versiamola sulle pannacotte pronte e serviamo.
Buon appetito!!!❤
Decoratela come piu’ vi piace,io ho usato zuccherini a forma di cuore per San Valentino,ma con altre decorazioni o con la sola salsa puo’ essere servita in ogni occasione!
❤Buon San Valentino a tutti,a chi ama,a chi e` amato e anche a chi sogna l’amore!❤❤❤
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