Adoro le torte salate e le faccio spesso con la verdura che mi capita, magari che devo far terminare. E’ il metodo più semplice e buono per poter far fuori un pò di ingredienti dal frigo, e poi è davvero buona. Questa con il broccolo romanesco mi è piaciuta particolarmente.
Ho preparato questa torta salata per un’apericena (uccidetemi per aver utilizzato questo termine odioso XD ) in casa.. Ha riscosso davvero un gran successone. Una ricetta economica, buona e semplice..cosa si può chiedere di più?

 

 

torta salata con broccolo romanesco
torta salata con broccolo romanesco

 

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisèe (o se preferite potete prepararla facilmente con questa ricetta)
  • 1 broccolo romanesco
  • 1 uovo
  • 100 g crescenza
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 100g parmigiano

Procedimento:

Se avete deciso di fare in casa la pasta brisèe preparatela prima di ogni cosa

Lavate e tagliate il broccolo, quindi scottatelo in acqua bollente e salata per 5 minuti,

Scolate il broccolo e mettetelo a cuocere In una padella dove precedentemente avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio.

Aggiungete il pinoli ed un bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere tutto per 10 minuti a fuoco basso.

Trascorsi i 10 minuti spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e cercate di ridurre in poltiglia il broccolo con una forchetta, quindi aggiungete la crescenza e lasciate raffreddare.

Nel mentre preriscaldate il forno a 180°.

Appena il condimento sarà freddo  unite le uova, parte del parmigiano e un pizzico di sale. Stendete la pasta brisèe in una tortiera imburrata e infarinata ( Cercate di tener dritti ti bordi e non farli ricadere su se stessi).

Versate all’interno della sfoglia il condimento del broccolo e spolveratevi il resto del  parmigiano. Ripiegate i bordi della sfoglia (se li volete rendere dorati dovrete rompere in un bicchiere un uovo e sbatterlo con una forchetta, quindi con un pennello da cucin, spennellare i bordi).

infornate per circa 25-30 minuti .

 

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