Tagliatelle ai frutti di bosco

La settimana scorsa ho trovato a Bormio delle fantastiche tagliatelle fatte con i frutti di bosco, ovviamente per me era una golosa occasione per provare qualcosa di nuovo e particolare. Mangiate semplicemente con burro salvia e pinoli sono favolose, ma si possono anche preparare con panna e funghi, qui vi lascerò la ricetta per poterle preparare, Spero che vi possano piacere, a me sono piaciute davvero tanto!

 

tagliatelle ai frutti di bosco
tagliatelle ai frutti di bosco

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

  • 70g di frutti di bosco
  • 1 uovo
  • 200 g di farina di grano duro

 

Preparazione:

  1. Con un frullatore ad immersione frullate i frutti di bosco e trasfeliteni in una ciotola insieme all’uovo.
  2. Impastate per circa un minuto fino a creare un impasto compatto ed elastico (Se l’impasto risulta troppo umido dovrete aggiungere un po’ di farina , se invece l’impasto fosse troppo secco aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta fino a quando non raggiungerà la consistenza desiderata).
  3. Tagliate in quattro parti l’impasto e stendetelo leggermente con il mattarello.

Adesso dovrete stendere l’impasto con la macchinetta per la pasta:

  1. Posizionate la manopola regolandola in modo da avere lo spessore più grande, quindi ripiegare e passare nuovamente fino a quando l’impasto non sarà liscio.
  2. Tagliare in due la sfoglia di pasta appena fatta e diminuire lo spessore della macchina , infarinare l’impasto e tirare ancora la sfoglia .
  3. Diminuite lo spessore della sfogliatrice spostando, di passaggio in passaggio, la manopola e arrivate alla terzultima tacca.
  4. Infarinando ad ogni passaggio tirate l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile (solitamente lo spessore giusto è dato dalla penultima tacca).
  5. Adesso inserire l’attrezzo per le tagliatelle o spaghetti per creare il formato che più desiderate.

(per la ricetta fotoguidata leggete l’altricolo “Pasta fatta in casa ” che trovate qui)

Tagliatelle
Tagliatelle fatte in casa

 

 

 

 

 

 

 

2 thoughts on “Tagliatelle ai frutti di bosco

    • ilmandorloinfioreblog il said:

      Grazie mille… settimana prossima avrò più tempo e parteciperò con piacere
      🙂